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CFSA公开征求蛋白酶等9种食品添加剂新品种意见

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国家食品安全风险评估中心于2021年4月12日发布蛋白酶等9种食品添加剂新品种意见,其中包括3种食品工业用酶制剂新品种,1种食品用香料新品种,5种扩大使用范围的食品添加剂。征求意见截止日期:2021年5月7日。相关信息如下:

(一)食品工业用酶制剂新品种:

来源

供体

蛋白酶

热解蛋白无氧芽孢杆菌

Anoxybacillus caldiproteolyticus

-

谷氨酰胺酶

地衣芽孢杆菌

Bacillus licheniformis

地衣芽孢杆菌

Bacillus licheniformis

木聚糖酶

李氏木霉

Trichoderma reesei

黑曲霉塔宾变种

Aspergillus niger var. tubingensis

食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》(GB1886.174)的规定。

(二)食品用香料新品种:

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量

备注

非洲竹芋提取物

食品用香料

-

配制成食品用香精后用于各类食品(GB2760-2014 表B.1 食品类别除外)

按生产需要适量使用

-

(三)扩大使用范围的食品添加剂:

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量(g/kg)

备注

爱德万甜

甜味剂

14.04

碳酸饮料

0.006

-

谷氨酰胺转氨酶

稳定剂和凝固剂

01.02.02

风味发酵乳

0.3

-

01.06.01

非熟化干酪

可得然胶

稳定剂和凝固剂、增稠剂

08.02.01

调理肉制品(生肉添加调理料)

按生产需要适量使用

-

14.06.03

速溶咖啡

16.03

胶原蛋白肠衣

辣椒红

着色剂

08.02.01

调理肉制品(生肉添加调理料)

按生产需要适量使用

-

蔗糖脂肪酸酯

乳化剂

01.05.01

稀奶油

2.5


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